茅乃舎だし｜だしを変えたら味噌汁が別物になった話

焼きあご入りで風味が上品#

茅乃舎だしの特徴は、焼きあご（飛び魚）が入ってること。あごだしって聞くと博多のうどんを思い出すんだけど、まさにあのスッキリした上品な風味。かつお節やうるめいわし、真昆布も入ってて、変なえぐみがない。

顆粒だしって便利だけど、どうしても人工的な味がするんですよね。茅乃舎だしはそれがない。ちゃんとだしの味がする。お椀に顔を近づけたときに、ふわっといい香りがするのが毎朝ちょっと幸せ。

パックだから手軽に本格的なだしがとれる#

だしをちゃんととろうと思ったら、昆布を水につけて、かつお節を入れて、こして…ってけっこう手間。でも茅乃舎だしはパックになってるから、水に入れて煮出すだけ。2〜3分で本格的なだしがとれる。

朝のバタバタしてる時間にこの手軽さは本当にありがたい。鍋に水とだしパックを入れて火にかけて、その間に野菜を切って、みたいな感じで同時進行できる。

パックを破って中身を調味料として使うこともできるらしい。チャーハンとかに入れるとおいしいって聞いて、今度試してみようと思ってる。

味噌汁だけじゃなくて煮物にも最高#

味噌汁がおいしくなったのはもちろんだけど、煮物に使ったらこれがまた感動だった。大根の煮物を作ったとき、だしがしっかり染みてお店みたいな味になった。

肉じゃが、筑前煮、おでん、どれも茅乃舎だしを使うとワンランク上の味になる。特に冬は煮物をよく作るから、これからの季節は大活躍の予感。お正月のお煮しめも茅乃舎だしで作ろうと今から決めてる。

下味がついてるから味付けがラク#

茅乃舎だしには、少量の海塩と醤油が下味として入ってる。だから調味料を足さなくても、だしだけでそこそこ味が決まる。

味噌汁なら味噌を入れるだけ。煮物も醤油とみりんを控えめにすればちょうどいい。味付けの失敗が減ったというか、だしがちゃんとしてると全体の味がまとまりやすい気がする。

価格は正直高い#

30袋で約2,500円。1袋あたり約84円。顆粒だしと比べたら圧倒的に高い。

でも毎日味噌汁を作って、たまに煮物にも使って、だいたい1ヶ月ちょっとで1袋使い切る感じ。1日80円ちょっとでこのおいしさなら、まあ許容範囲かなって思ってる。外食したら一瞬でこれくらいかかるし。

毎日使うものだから、品質にお金をかけてもいいかなって最近は思えるようになった。